Lamington kek, Avustralya’da en çok tüketilen süngerimsi kek, çikolata ve hindistan cevizi ile bulanarak tüketilir.
Malzemeler
125 gr yumuşatılmış tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
3 yumurta
3,5 su bardağı un
yarım su bardağı süt
1 paket vanilya
3 çay kaşığı kabartma tozu
Kreması için
4 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı tereyağı
yarım su bardağı kaynar su
Üzerini kaplamak için
3 su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı
-Fırını 180 dereceye ayarlayın
-kabartma tozu ile unu birlikte karıştırın.
-20-30 cm ölçülerinde bir tepsiye pişirme kağıdı serin.
-Bir kap içerisinde tereyağı, şeker ve vanilyayı karıştırın.
-Yumurtaları ayrı bir kap içerisinde köpürene kadar çırpın ve malzemeye ekleyin.
-Son olarak süt ve unu ekleyerek iyice yoğurun ve tepsiye dökün, üzerini düzelterek fırında pişirin.
-Kek pişince soğutun ve karelere bölün.
-Kremayı hazırlayın, pudra şekeri, tereyağı, kakao ve su ile birlikte iyice karıştırın.
-Karelere böldüğünüz keki önce kakaolu karışıma ardından hindistan cevizi iyice bulayarak servis edin.
