Karnıyarık Nasıl Hazırlanır?

Karnıyarık için gerekli olan malzemeler:

• 6 küçük patlıcan
• 200 gr dana kıyma
• 1 büyük soğan
• 5 diş sarımsak
• 3 domates
• 3 sivri biber
• yarım demet maydanoz
• 3 kaşık sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

-Patlıcanları kemer şeklinde soyun ve tuzlu suda yarım saat bekletin.

-Beklettiğiniz patlıcanlar kağıt havlu ile kurulayarak kızgın yağda kızartın.

-Diğer taraftan içini hazırlayın.

-Doğranmış soğan, domates, sivri biber, kıyma ve sarımsakları ekleyin ve soteleyin.

-Maydanozların bir kısmını harca ekleyin diğer yarısını süslemeye kullanabilirsiniz.

-Patlıcanların içine kaşık yardımıyla iç harcı yerleştirin.

-2 Su bardağı suyun içine 1 kaşık domates salçası ve tuzu ilave ederek karıştırın ve tepsinize dökün.

-Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 25-30 dakika pişirin.

-Üzerine dilerseniz domates dilimleri ile süsleyebilirsiniz dilerseniz almaya yakın rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz.

Not: Eğer kızartmaların yasak olduğu ve mide rahatsızlıkları olanlar patlıcanları haşlayıp yapabilir, dilerseniz közde kızartarak karnıyarık yapabilirsiniz.

Kastamonu’dan çok sevdiğimiz ablamız Füsun Hanımın tarifi